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Les pains d’automne #2 : le pain à la châtaigne

  Deux tendances culinaires majeures dans ma cuisine cet automne : la découverte de la courge butternut, que je suis encore en train d’apprivoiser et que j’espère mettre en recette sur ce blog, et...

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Pain caprin aux raisins au levain : un pain qui rime en plus!

Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas présenté un petit pain né dans ma -non moins- petite cuisine. C’est maintenant chose faite avec ce pain tout en « in » qui a fait pousser des « mmm! » de...

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Pain d’épeautre au miel de carottes : un pain qui sait s’imposer en toute...

A quoi reconnaît-on un produit de qualité? Pour moi c’est l’ingrédient discret dans une recette, introduit en petite quantité, et qui prend toute son ampleur dans le résultat final. La touche en plus...

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Le pain canadien aux noix de pécan et sirop d’érable

Avez-vous déjà eu cette envie très forte de produits français lorsque vous séjourniez à l’étranger? Mon année à Montréal n’a pas fait exception à cette règle : si j’ai aimé la vie québécoise et en ai...

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Le pain politiquement incorrect : pain à la farine de chanvre ou « space bread »

  Merveilleuse découverte que celle de la farine de chanvre ! Lorsque j’ai commencé il y a deux ans à m’initier à la boulange avec ma toute nouvelle machine à pain, j’avais ce livre-là avec moi et j’ai...

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