Les pains d’automne #2 : le pain à la châtaigne
Deux tendances culinaires majeures dans ma cuisine cet automne : la découverte de la courge butternut, que je suis encore en train d’apprivoiser et que j’espère mettre en recette sur ce blog, et...
View ArticlePain caprin aux raisins au levain : un pain qui rime en plus!
Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas présenté un petit pain né dans ma -non moins- petite cuisine. C’est maintenant chose faite avec ce pain tout en « in » qui a fait pousser des « mmm! » de...
View ArticlePain d’épeautre au miel de carottes : un pain qui sait s’imposer en toute...
A quoi reconnaît-on un produit de qualité? Pour moi c’est l’ingrédient discret dans une recette, introduit en petite quantité, et qui prend toute son ampleur dans le résultat final. La touche en plus...
View ArticleLe pain canadien aux noix de pécan et sirop d’érable
Avez-vous déjà eu cette envie très forte de produits français lorsque vous séjourniez à l’étranger? Mon année à Montréal n’a pas fait exception à cette règle : si j’ai aimé la vie québécoise et en ai...
View ArticleLe pain politiquement incorrect : pain à la farine de chanvre ou « space bread »
Merveilleuse découverte que celle de la farine de chanvre ! Lorsque j’ai commencé il y a deux ans à m’initier à la boulange avec ma toute nouvelle machine à pain, j’avais ce livre-là avec moi et j’ai...
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